Qual è la concentrazione di acido cloridrico nel succo gastrico?

Il succo gastrico è il fluido digestivo prodotto nello stomaco. Contiene acido cloridrico (HCl), pepsina e muco. Le concentrazioni tipiche di acido cloridrico nel succo gastrico vanno dallo 0,5% all'1%. L'acido cloridrico crea l'ambiente altamente acido nello stomaco necessario per attivare la pepsina e iniziare il processo di digestione delle proteine. L'acido cloridrico uccide anche i germi che entrano nello stomaco.