Salute e malattia
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Ecco i dettagli:
Il grano saraceno non è né un vero chicco né un seme, bensì un frutto. I veri cereali appartengono alla famiglia delle Poaceae, che comprende grano, riso, orzo, avena e mais, mentre il grano saraceno appartiene alla famiglia delle Polygonaceae, insieme all'acetosella e al rabarbaro.
Per le sue proprietà nutrizionali simili, il grano saraceno viene spesso raggruppato e utilizzato allo stesso modo dei cereali. Pur non essendo un vero cereale, è considerato tale in termini di utilizzo culinario e profilo nutrizionale.
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