Produce un prodotto contenente amilasi che inizia la scomposizione dell'amido in bocca?

Amilasi salivare è prodotto dalle ghiandole salivari e inizia il processo di digestione dell'amido in bocca. Scompone i carboidrati complessi, come l'amido, in zuccheri più semplici, come il maltosio, che possono poi essere assorbiti dall'organismo.