Latte crudo:ci sono benefici per la salute?

Il latte crudo è il latte che non è stato pastorizzato o omogeneizzato. La pastorizzazione è un processo che riscalda il latte ad alta temperatura per uccidere i batteri nocivi, mentre l'omogeneizzazione scompone i globuli di grasso nel latte per renderlo più liscio e cremoso.

I sostenitori del latte crudo sostengono che contenga più sostanze nutritive ed enzimi del latte pastorizzato e che sia quindi più sano. Credono inoltre che il latte crudo possa aiutare a rafforzare il sistema immunitario e ridurre il rischio di allergie e asma.

Tuttavia, non ci sono prove scientifiche a sostegno di queste affermazioni. Infatti, il latte crudo può contenere batteri nocivi, come E. coli, Salmonella e Listeria, che possono causare gravi malattie. I bambini, le donne incinte e le persone con un sistema immunitario indebolito sono particolarmente vulnerabili a questi batteri.

Per questi motivi, i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) raccomandano a tutti di bere solo latte pastorizzato.

Ecco alcuni dei rischi per la salute specifici associati al consumo di latte crudo:

*E. coli: L'Escherichia coli è un batterio che può causare gravi intossicazioni alimentari. I sintomi dell'infezione da E. coli comprendono dolore addominale, vomito e diarrea. In alcuni casi, l’Escherichia coli può causare insufficienza renale e persino la morte.

* Salmonella: La Salmonella è un batterio che può causare la salmonellosi, una malattia di origine alimentare che può causare febbre, dolore addominale, vomito e diarrea. In alcuni casi, la salmonellosi può portare al ricovero in ospedale e persino alla morte.

* Listeria: La Listeria è un batterio che può causare la listeriosi, una grave infezione che può causare febbre, dolori muscolari, mal di testa e vomito. La listeriosi può essere fatale per le persone con un sistema immunitario indebolito, comprese le donne incinte e i bambini piccoli.

Sebbene il latte crudo contenga alcuni nutrienti ed enzimi che vengono persi durante la pastorizzazione, questi nutrienti possono essere ottenuti da altre fonti, come frutta, verdura e yogurt. Non è necessario rischiare di consumare latte crudo per ottenere questi nutrienti.

Se sei interessato a bere latte crudo, assicurati di parlare prima con il tuo medico. Potrebbero esserci alcuni casi in cui il consumo di latte crudo non è consigliabile.