Cosa hanno a che fare gli enzimi con il sistema digestivo?

Gli enzimi svolgono un ruolo vitale nel sistema digestivo facilitando e accelerando varie reazioni chimiche coinvolte nella digestione del cibo. Ecco come gli enzimi sono coinvolti nel processo digestivo:

1. Digestione dei carboidrati:

- Amilasi:questo enzima è prodotto nella bocca (amilasi salivare) e nel pancreas (amilasi pancreatica). Scompone i carboidrati complessi, come l'amido, in zuccheri più semplici come maltosio e destrine.

- Lattasi:prodotta nell'intestino tenue, la lattasi scompone il lattosio, lo zucchero presente nel latte e nei latticini, in glucosio e galattosio.

2. Digestione delle proteine:

- Pepsina:secreta dallo stomaco, la pepsina funziona meglio in condizioni acide e inizia la digestione delle proteine ​​scomponendole in peptidi più piccoli.

- Tripsina e chimotripsina:questi enzimi sono prodotti dal pancreas e funzionano nell'intestino tenue. La tripsina scompone ulteriormente i peptidi e la chimotripsina prende di mira specifici legami peptidici nelle proteine.

- Carbossipeptidasi:un altro enzima pancreatico, la carbossipeptidasi, rimuove gli amminoacidi uno alla volta dalle estremità delle catene peptidiche.

3. Digestione dei grassi:

- Lipasi:prodotta dal pancreas e aiutata dalla bile della cistifellea, la lipasi scompone i grassi (lipidi) in glicerolo e acidi grassi.

4. Digestione degli acidi nucleici:

- Nucleasi:questo gruppo di enzimi comprende la desossiribonucleasi (DNasi) e la ribonucleasi (RNasi). La DNasi scompone il DNA, mentre la RNasi scompone l'RNA in nucleotidi più piccoli.

5. Assorbimento:

- Anche gli enzimi digestivi svolgono un ruolo nell'assorbimento dei nutrienti. Ad esempio, alcuni enzimi sulla superficie delle cellule intestinali aiutano a scomporre i disaccaridi (zuccheri doppi) in monosaccaridi (zuccheri semplici) che possono essere assorbiti.

L'attività di questi enzimi è essenziale per la corretta digestione degli alimenti e il successivo assorbimento dei nutrienti. Carenze o disfunzioni nella produzione o nell’attività di questi enzimi possono portare a problemi digestivi e malassorbimento dei nutrienti.