Quali sostanze presenti negli alimenti vegetali non vengono digerite dallo stomaco o dall'intestino tenue?

Gli alimenti vegetali contengono varie sostanze che non vengono digerite nello stomaco o nell'intestino tenue. Alcune di queste sostanze includono:

Fibra alimentare:la fibra alimentare, nota anche come crusca, è un tipo di carboidrato che non può essere scomposto dagli enzimi digestivi umani. Si trova nelle pareti cellulari delle piante e comprende composti come cellulosa, emicellulosa e lignina. La fibra alimentare attraversa il tratto digestivo in gran parte intatta e contribuisce alla massa delle feci.

Amido resistente:l'amido resistente è un tipo di amido che resiste alla digestione nell'intestino tenue. Può essere trovato in alcuni alimenti vegetali, come banane acerbe, fagioli, legumi e cereali integrali. L’amido resistente agisce in modo simile alla fibra solubile e contribuisce alla salute dell’intestino nutrendo i batteri intestinali benefici.

Polifenoli:i polifenoli sono un gruppo eterogeneo di antiossidanti presenti in molti alimenti vegetali, tra cui frutta, verdura, tè e caffè. Mentre alcuni polifenoli possono essere assorbiti e metabolizzati nell'intestino tenue, altri possono raggiungere l'intestino crasso senza essere digeriti.

Lignani:i lignani sono composti vegetali con proprietà antiossidanti e simili agli estrogeni. Si trovano in alimenti come semi di lino, semi di sesamo e cereali integrali. I lignani sono scarsamente assorbiti nell'intestino tenue e subiscono il metabolismo batterico nell'intestino crasso.

Oligosaccaridi:gli oligosaccaridi sono corte catene di zuccheri resistenti alla digestione da parte degli enzimi umani nell'intestino tenue. Si trovano in vari alimenti vegetali, come fagioli, cipolle, aglio e legumi. Gli oligosaccaridi possono raggiungere l’intestino crasso dove vengono fermentati dai batteri intestinali, causando potenzialmente disturbi digestivi come gas e gonfiore.

Inulina:l'inulina è un tipo di fibra solubile che si trova in alimenti come la radice di cicoria, i carciofi e i topinambur. Passa non digerito attraverso l'intestino tenue e agisce come un prebiotico, supportando la crescita di batteri benefici nell'intestino crasso.

Queste sostanze non digerite svolgono un ruolo importante nel mantenimento della salute dell’intestino, promuovendo la regolarità, nutrendo i batteri intestinali benefici e riducendo potenzialmente il rischio di alcune malattie croniche.