Dove vengono assorbite le proteine?

La maggior parte dell'assorbimento delle proteine ​​avviene nell'intestino tenue . Dopo che le proteine ​​sono state parzialmente digerite nello stomaco e scomposte in peptidi più piccoli, entrano nell'intestino tenue, che è il sito principale del loro assorbimento. Il rivestimento interno dell'intestino tenue contiene numerose sporgenze simili a dita chiamate villi, che aumentano la superficie disponibile per l'assorbimento. Cellule specializzate chiamate enterociti, situate sulla superficie dei villi, sono responsabili dell'assorbimento e del trasporto delle proteine ​​attraverso la barriera intestinale nel flusso sanguigno. Questi enterociti hanno proteine ​​di trasporto ed enzimi specifici che facilitano l'assorbimento e l'elaborazione degli aminoacidi, che sono gli elementi costitutivi delle proteine.