Cosa succede dopo che il cibo viene scomposto dalla pepsina nello stomaco?

Una volta che il cibo viene scomposto dalla pepsina nello stomaco, diventa una sostanza semiliquida nota come chimo. Questo cibo parzialmente digerito passa poi attraverso la valvola pilorica e nel duodeno, che è la prima parte dell'intestino tenue. Ecco gli eventi chiave che si verificano dopo che il cibo viene scomposto dalla pepsina nello stomaco:

1. Neutralizzazione dell'acidità di stomaco :Man mano che il chimo si sposta nel duodeno, l'ambiente acido proveniente dallo stomaco viene gradualmente neutralizzato. Il pancreas secerne ioni bicarbonato (HCO3-), che aiutano ad aumentare il livello del pH e a creare un ambiente più alcalino adatto agli enzimi che funzionano nell'intestino tenue.

2. Secrezione di enzimi pancreatici :La presenza di chimo nel duodeno innesca il rilascio di ormoni come la colecistochinina (CCK) e la secretina dalle cellule intestinali. Questi ormoni segnalano al pancreas di secernere succhi pancreatici contenenti vari enzimi digestivi. I principali enzimi pancreatici coinvolti nella digestione di proteine, carboidrati e grassi sono:

- Tripsina e chimotripsina:questi enzimi scompongono ulteriormente le proteine ​​in peptidi più piccoli.

- Amilasi pancreatica:questo enzima scompone i carboidrati complessi come gli amidi in zuccheri più piccoli come maltosio e destrina.

- Lipasi pancreatica:questo enzima scompone i trigliceridi (grassi) in acidi grassi e glicerolo.

3. Emulsificazione dei grassi :La cistifellea rilascia la bile, che aiuta a emulsionare i grassi, rendendoli più accessibili alla digestione. La bile contiene sali biliari che agiscono come detergenti, scomponendo le goccioline di grasso di grandi dimensioni in gocce più piccole.

4. Digestione di carboidrati e proteine :Gli enzimi pancreatici continuano a scomporre carboidrati, proteine ​​e grassi in molecole ancora più piccole, preparandole per l'assorbimento. I carboidrati vengono scomposti in zuccheri semplici (glucosio, fruttosio e galattosio), le proteine ​​vengono scomposte in aminoacidi e i grassi vengono scomposti in acidi grassi e glicerolo. Queste molecole più piccole sono più facili da assorbire e trasportare attraverso la parete intestinale.

5. Assorbimento dei nutrienti :I nutrienti digeriti, inclusi aminoacidi, zuccheri semplici e acidi grassi, vengono quindi assorbiti attraverso le pareti dell'intestino tenue nel flusso sanguigno. Questo processo coinvolge vari meccanismi di trasporto e richiede la presenza di strutture specializzate come villi e microvilli nel rivestimento intestinale.

6. Peristalsi e segmentazione :L'intestino tenue subisce contrazioni muscolari note come peristalsi e segmentazione. Queste contrazioni aiutano a mescolare il cibo con gli enzimi digestivi, facilitano l'assorbimento dei nutrienti e spostano il materiale rimanente non digerito lungo il tratto digestivo.

Dopo l'assorbimento dei nutrienti, tutti i componenti alimentari non digeriti e l'acqua si spostano nell'intestino crasso (colon) per l'ulteriore elaborazione, l'assorbimento dell'acqua e la formazione di feci, che alla fine vengono eliminate dal corpo attraverso la defecazione.