Cosa fa lo stomaco al cibo nel sistema digestivo?

Digestione meccanica

- Zangolatura: I potenti muscoli dello stomaco si contraggono e si rilassano per rompere il cibo in pezzi più piccoli, aumentando la superficie per un migliore contatto con gli enzimi digestivi e facilitando la digestione.

- Miscelazione: I muscoli dello stomaco generano anche onde di contrazioni note come onde peristaltiche che mescolano il cibo con i succhi gastrici, garantendo una distribuzione uniforme e un'ulteriore scomposizione del cibo.

Digestione chimica

- Ambiente acido: Lo stomaco secerne acido cloridrico (HCl), che crea un ambiente altamente acido con un pH compreso tra 1 e 2. Questa acidità uccide la maggior parte dei microrganismi ingeriti per prevenire le infezioni.

- Enzimi gastrici: Lo stomaco rilascia enzimi come la pepsina e la lipasi gastrica. La pepsina scompone le proteine ​​in catene polipeptidiche più piccole, mentre la lipasi gastrica scompone alcuni grassi alimentari in acidi grassi. Tuttavia, la principale digestione dei grassi avviene nell’intestino tenue.

Protezione dal muco

- Strato protettivo: Il rivestimento dello stomaco produce muco che forma una barriera protettiva contro l'ambiente altamente acido. Ciò impedisce l'autodigestione e danni alla parete dello stomaco.

Formazione del chimo

- Sostanza semiliquida: Il cibo parzialmente digerito mescolato con succhi gastrici e muco forma una sostanza semiliquida chiamata chimo. È pronto per essere trasportato nella sezione successiva del tratto digestivo, l'intestino tenue.