Dove inizierà la digestione chimica nel corpo umano?

La digestione chimica, la scomposizione del cibo da parte degli enzimi, inizia nella cavità orale con l'azione dell'amilasi salivare sugli amidi. Una volta che il cibo raggiunge lo stomaco, incontra il succo gastrico, che contiene acido cloridrico e l'enzima pepsina. L'acido cloridrico crea un ambiente acido che uccide i microrganismi e denatura le proteine, rendendole più suscettibili alla degradazione enzimatica. La pepsina, una proteasi aspartica, avvia la digestione delle proteine ​​scomponendole in peptidi più piccoli.