Quale enzima completa la digestione delle proteine?

L'enzima che completa la digestione delle proteine ​​è la peptidasi. Le peptidasi sono una classe di enzimi che scompongono le proteine ​​in peptidi più piccoli e infine in singoli amminoacidi. Funzionano idrolizzando i legami peptidici che collegano insieme gli amminoacidi nella catena proteica. Le peptidasi si trovano nel sistema digestivo di animali e piante e sono coinvolte anche in una varietà di altri processi biologici, come la coagulazione del sangue e la risposta immunitaria.