Qual è l'equazione chimica per la digestione delle proteine?

La digestione delle proteine ​​coinvolge diverse reazioni chimiche, collettivamente denominate proteolisi. I passaggi principali e le equazioni chimiche per la digestione delle proteine ​​sono i seguenti:

1. Idrolisi dei legami peptidici:

- Gli enzimi chiamati proteasi (come pepsina, tripsina e chimotripsina) catalizzano l'idrolisi dei legami peptidici all'interno delle proteine.

- L'equazione chimica generale per l'idrolisi del legame peptidico è:

Proteine ​​- CO - NH - Proteine ​​+ H2O → Proteine ​​- COOH + NH2 - Proteine

dove Proteina - CO - NH - Proteina rappresenta il legame peptidico tra due residui amminoacidici.

2. Formazione di peptidi più piccoli:

- Le proteasi scompongono le proteine ​​in peptidi più piccoli, che sono catene di aminoacidi.

3. Ulteriore idrolisi dei peptidi:

- Le peptidasi (come dipeptidasi e tripeptidasi) idrolizzano ulteriormente i peptidi più piccoli in singoli amminoacidi.

4. Assorbimento degli aminoacidi:

- I singoli aminoacidi risultanti dalla proteolisi vengono assorbiti nel flusso sanguigno attraverso le pareti dell'intestino tenue.

L’equazione chimica complessiva per la digestione delle proteine ​​può essere riassunta come:

Proteine ​​+ H2O → Amminoacidi