I giapponesi possono bere il latte o sono intolleranti al lattosio?

L'intolleranza al lattosio varia all'interno della popolazione giapponese. Circa il 20-30% dei giapponesi potrebbe avere un certo grado di intolleranza al lattosio, sebbene non tutti possano manifestare sintomi. La prevalenza è generalmente inferiore rispetto ad alcune popolazioni occidentali, dove può raggiungere il 75%. Le variazioni genetiche, le differenze negli alimenti locali e l’adattamento a un minore apporto di latticini nel corso degli anni possono tutti svolgere un ruolo in questa variazione.