Perché è necessario digerire l'amido prima di poterlo utilizzare per produrre energia?

L'amido è un carboidrato complesso formato da lunghe catene di molecole di glucosio. Per utilizzare l'amido per produrre energia, il corpo deve prima scomporlo in glucosio. Questo processo è chiamato digestione.

La digestione dell'amido inizia nella bocca, dove l'amilasi salivare scompone l'amido in molecole più piccole. L'amilasi nella saliva è più attiva a un pH di 6,8, che è il pH della saliva. Una volta che l'amido è stato scomposto in molecole più piccole, può essere assorbito nel flusso sanguigno e trasportato alle cellule, dove può essere utilizzato per produrre energia.

Se l’amido non viene digerito, non può essere assorbito nel flusso sanguigno e utilizzato per produrre energia. Ciò può portare a una serie di problemi di salute, tra cui malnutrizione e perdita di peso.

Ecco uno sguardo più dettagliato al processo di digestione dell’amido:

1. In bocca , l'amilasi salivare scompone l'amido in molecole più piccole chiamate destrine.

2. Nello stomaco , le destrine vengono ulteriormente scomposte dagli acidi dello stomaco e dalla pepsina, una proteasi che scompone le proteine.

3. Nell'intestino tenue , le destrine vengono ulteriormente scomposte dall'amilasi pancreatica, un altro enzima che scompone l'amido.

4. Le molecole di glucosio derivanti dalla digestione dell'amido vengono assorbiti nel flusso sanguigno attraverso l'intestino tenue.

Le molecole di glucosio vengono poi trasportate alle cellule, dove possono essere utilizzate per produrre energia o immagazzinate per un uso successivo.