Quale enzima viene utilizzato per digerire l'amido?

L'enzima utilizzato per digerire l'amido si chiama amilasi. L'amilasi è prodotta nelle ghiandole salivari e nel pancreas. L'amilasi salivare inizia il processo di digestione dell'amido in bocca, mentre l'amilasi pancreatica continua il processo nell'intestino tenue. L'amilasi scompone l'amido in zuccheri più piccoli, come maltosio e glucosio, che possono essere assorbiti dall'organismo.