Qual è l'enzima utilizzato per digerire i grassi e il sito d'azione?

L'enzima responsabile della digestione dei grassi si chiama lipasi. Esistono diversi tipi di lipasi, tra cui la lipasi pancreatica e la lipasi epatica, che sono coinvolte nella digestione e nel metabolismo dei grassi in diverse parti del corpo.

Sito d'azione:

* Lipasi pancreatica :Questa lipasi è prodotta dal pancreas e secreta nell'intestino tenue. È l'enzima principale coinvolto nella digestione dei grassi alimentari. La lipasi pancreatica funziona meglio in un ambiente alcalino e richiede la presenza di sali biliari per emulsionare i grassi e aumentare la loro area superficiale per un'efficace azione enzimatica. Scompone i trigliceridi (la forma più comune di grasso alimentare) in componenti più piccoli come acidi grassi e glicerolo.

* Lipasi epatica :La lipasi epatica è prodotta dal fegato e svolge un ruolo nel metabolismo dei grassi all'interno del fegato. Si trova nelle cellule del fegato (epatociti) e aiuta nella scomposizione e nella lavorazione dei grassi per la produzione o lo stoccaggio di energia. La lipasi epatica partecipa anche alla regolazione del metabolismo delle lipoproteine, influenzando i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue.

I sali biliari (prodotti dal fegato e immagazzinati nella cistifellea) svolgono un ruolo cruciale nella digestione e nell'assorbimento dei grassi. Emulsionano i grassi, scomponendoli in goccioline più piccole, il che aumenta la loro esposizione alle lipasi e facilita la degradazione enzimatica dei trigliceridi.