Cosa succede al cibo nello stomaco?

Lo stomaco svolge un ruolo vitale nel processo di digestione, trasformando il cibo in una forma che può essere assorbita e utilizzata dall'organismo. All’interno dello stomaco si verificano diversi passaggi cruciali, tra cui:

1. Digestione meccanica :Quando ingoiamo il cibo, entra nella bocca, dove viene masticato. Nello stomaco avviene un'ulteriore digestione meccanica. Lo stomaco ha spesse pareti muscolari che si contraggono ritmicamente, agitando e mescolando il cibo. Questa azione fisica scompone le particelle di cibo più grandi in particelle più piccole, aumentando la loro superficie per una migliore digestione.

2. Digestione chimica :Lo stomaco secerne il succo gastrico, che contiene acido cloridrico e un enzima digestivo chiamato pepsina. L’acido cloridrico crea un ambiente acido nello stomaco, uccidendo i batteri e denaturando le proteine. La pepsina è un enzima che inizia specificamente la scomposizione delle proteine ​​in peptidi più piccoli.

3. Assorbimento :Lo stomaco in sé non è un sito primario per l'assorbimento dei nutrienti, ma svolge un ruolo nell'assorbimento di alcune sostanze. Ad esempio, le vitamine idrosolubili come la vitamina B12 e alcuni farmaci possono essere assorbite attraverso il rivestimento dello stomaco.

4. Formazione del chimo :In seguito alla digestione meccanica e chimica, il cibo parzialmente digerito mescolato ai succhi gastrici forma una sostanza semiliquida detta chimo. Il chimo ha una consistenza simile a una zuppa densa ed è preparato per l'ulteriore digestione e assorbimento nell'intestino tenue.

5. Regolazione dello svuotamento gastrico :Lo stomaco svuota il suo contenuto nell'intestino tenue attraverso un processo controllato chiamato svuotamento gastrico. Vari fattori, tra cui la composizione del chimo e ormoni come la gastrina e la colecistochinina, regolano la velocità di svuotamento gastrico.

Una volta che il chimo lascia lo stomaco ed entra nell'intestino tenue, avviene un'ulteriore digestione e assorbimento di carboidrati, proteine ​​e grassi. Il pancreas e il fegato apportano ulteriori enzimi e sostanze per favorire la scomposizione e l'assorbimento dei nutrienti. Il materiale rimanente non digerito viaggia infine nell'intestino crasso per un'ulteriore elaborazione ed eliminazione dal corpo.