Come vengono assorbite le proteine ​​nell'intestino?

L’assorbimento delle proteine ​​nell’intestino coinvolge diversi processi che scompongono le proteine ​​in componenti più piccoli e le trasportano nel flusso sanguigno. Ecco una panoramica di come le proteine ​​vengono assorbite:

1. Denaturazione:nello stomaco, le proteine ​​incontrano acido cloridrico ed enzimi chiamati proteasi, che iniziano il processo di denaturazione. Questo dispiega e svela le strutture proteiche, esponendo più area superficiale per la digestione enzimatica.

2. Proteolisi nello stomaco:la pepsina, una proteasi prodotta dallo stomaco, inizia a scomporre le proteine ​​in polipeptidi più piccoli. La pepsina è più efficace in condizioni acide.

3. Proteolisi nell'intestino tenue:una volta che le proteine ​​raggiungono l'intestino tenue, il pancreas secerne diversi enzimi digestivi, tra cui trypsin, chimotripsina e carbossipeptidasi. Questi enzimi scompongono ulteriormente i polipeptidi in frammenti più piccoli, come aminoacidi e dipeptidi.

4. Assorbimento:l'intestino tenue è rivestito da cellule specializzate chiamate enterociti, che hanno microvilli (bordi a spazzola) che aumentano la superficie di assorbimento. Gli enterociti hanno meccanismi di trasporto specifici per aminoacidi e dipeptidi:

- Assorbimento degli aminoacidi:gli aminoacidi vengono assorbiti attraverso il trasporto attivo e la diffusione facilitata. Proteine ​​di trasporto specifiche, come i trasportatori di aminoacidi sodio-dipendenti, aiutano a spostare gli aminoacidi attraverso le membrane cellulari degli enterociti.

- Assorbimento dei dipeptidi:alcuni dipeptidi possono essere assorbiti direttamente intatti attraverso specifici trasportatori dipeptidici. All'interno degli enterociti, questi dipeptidi vengono scomposti in singoli amminoacidi dalle peptidasi intracellulari.

5. Trasporto nel flusso sanguigno:una volta all'interno degli enterociti, gli aminoacidi vengono trasportati nel flusso sanguigno attraverso la vena porta epatica. Questa vena trasporta il sangue dall'intestino al fegato, dove alcuni aminoacidi possono essere metabolizzati o immagazzinati prima di entrare nella circolazione sistemica.

Dopo l'assorbimento, gli aminoacidi vengono trasportati in tutto il corpo e possono essere utilizzati per vari scopi, tra cui la sintesi proteica, la produzione di energia e altri processi metabolici.