Una sostanza che aumenta la solubilità dei grassi per facilitarne la digestione e l'assorbimento è?

La sostanza che aumenta la solubilità dei grassi per facilitarne la digestione e l'assorbimento è chiamata sale biliare. I sali biliari vengono sintetizzati nel fegato dal colesterolo e vengono immagazzinati nella cistifellea. Quando si consumano cibi grassi, la cistifellea si contrae e rilascia sali biliari nell’intestino tenue. I sali biliari emulsionano i grassi, il che significa che li scompongono in goccioline più piccole che possono essere digerite più facilmente dagli enzimi. I sali biliari aiutano anche ad assorbire i grassi nel flusso sanguigno.