Qual è il nome del popolare piatto irlandese a base di stomaco di pecora ripieno di intestini?

Il popolare piatto irlandese a base di stomaco di pecora ripieno di intestini si chiama crubeens. È un piatto tradizionale apprezzato in varie parti dell'Irlanda, soprattutto nelle zone rurali. I Crubeen vengono preparati pulendo accuratamente lo stomaco e gli intestini delle pecore e poi riempiendoli con una miscela di frattaglie tritate, farina d'avena, erbe aromatiche e spezie. Questo ripieno viene quindi cucito e i crubeen vengono bolliti finché non diventano teneri e cotti. I crubeen vengono spesso serviti con purè di patate, cavoli e una varietà di salse o sughi. Sono considerati una prelibatezza in alcune parti dell'Irlanda e vengono gustati come un piatto sostanzioso e saporito.