Cosa viene scomposto dall'acido dello stomaco?

Proteine

L'acido dello stomaco, una soluzione altamente acida presente nello stomaco, prende di mira principalmente le proteine ​​per la scomposizione. Le proteine, componenti essenziali degli organismi viventi, sono grandi biomolecole costituite da amminoacidi legati tra loro da legami peptidici. L'ambiente altamente acido dell'acido gastrico, ottenuto attraverso la secrezione di acido cloridrico (HCl), denatura le proteine ​​e distrugge la loro integrità strutturale. Ciò indebolisce la struttura delle proteine ​​e successivamente consente loro di essere scomposte in frammenti più piccoli da enzimi noti come proteasi. Le proteasi agiscono idrolizzando i legami peptidici, facilitando così la digestione delle proteine ​​in singoli amminoacidi o piccoli peptidi. Queste molecole più piccole risultanti possono quindi essere facilmente assorbite ulteriormente lungo il tratto digestivo.