Qual è l'enzima presente nel succo gastrico che digerisce le proteine?

L'enzima presente nel succo gastrico che digerisce le proteine ​​è la pepsina. La pepsina è un enzima proteasi secreto dalle cellule principali delle ghiandole gastriche nello stomaco. È attivo nell'ambiente acido dello stomaco e scompone le proteine ​​in peptidi più piccoli. La pepsina è particolarmente importante per la digestione della carne e di altri prodotti animali. Funziona in combinazione con altri enzimi, come l'acido cloridrico, per scomporre le proteine ​​complesse in molecole più piccole che possono essere assorbite più facilmente dall'organismo.