Ci si può ammalare mangiando carne cruda?

Sì, puoi ammalarti mangiando carne poco cotta o cruda. La carne cruda può contenere batteri nocivi, come E. coli e Salmonella, che possono causare malattie di origine alimentare. Questi batteri vivono nell'intestino dell'animale e possono contaminare la carne durante la macellazione o la lavorazione. Quando qualcuno mangia carne cruda o poco cotta, i batteri possono entrare nel sistema digestivo della persona, moltiplicarsi e causare malattie.

I sintomi delle malattie di origine alimentare causate da carne cruda o poco cotta possono variare e possono includere:

-Nausea

-Vomito

-Diarrea

-Dolore addominale

-Crampi

-Febbre

-Mal di testa

-Dolori muscolari

Nei casi più gravi, le malattie di origine alimentare possono portare a disidratazione, squilibri elettrolitici e altre complicazioni, soprattutto nei bambini piccoli, nelle donne incinte e nelle persone con un sistema immunitario indebolito.

Per ridurre il rischio di ammalarsi mangiando carne cruda, è importante cuocere la carne alla corretta temperatura interna. Le temperature interne minime sicure per i diversi tipi di carne sono:

-Manzo:145°F (63°C)

-Maiale:160°F (71°C)

-Pollame:165°F (74°C)

-Pesce:145°F (63°C)

Se non riuscite a determinare la temperatura interna della carne, è sempre meglio cuocerla fino a quando i succhi non saranno chiari e la carne non sarà più rosa. È inoltre importante evitare la contaminazione incrociata tra carne cruda e altri alimenti e lavarsi accuratamente le mani dopo aver maneggiato la carne cruda.