Cosa può prevenire un’infezione da Campylobacter?

Diverse misure possono aiutare a prevenire l’infezione da Campylobacter:

1. Cottura accurata di pollame, carne e crostacei:uccidere i batteri Campylobacter attraverso una cottura adeguata è fondamentale. Il pollame deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 74 °C (165 °F), la carne macinata a 71 °C (160 °F) e i frutti di mare a 63 °C (145 °F).

2. Pratiche sicure di manipolazione degli alimenti:per evitare la contaminazione, la carne cruda e il pollame devono essere tenuti separati dal cibo cotto, dalla frutta e dalla verdura. Utilizzare utensili e taglieri diversi per maneggiare cibi crudi e cotti.

3. Lavaggio adeguato delle mani:lavarsi accuratamente le mani con acqua e sapone dopo aver maneggiato carne cruda o pollame, dopo aver usato il bagno e prima di mangiare.

4. Bere acqua pulita:garantire la sicurezza dell'acqua potabile utilizzando acqua bollita, filtrata o in bottiglia in aree con potenziale contaminazione. Evitare di bere acqua non trattata, soprattutto nelle regioni note per avere tassi più elevati di infezione da Campylobacter.

5. Pastorizzazione del latte e dei latticini:il Campylobacter può essere presente nel latte e nei latticini non pastorizzati. Consumare solo latte pastorizzato e prodotti derivati ​​dal latte per prevenire l'infezione.

6. Conservazione sicura degli alimenti:conservare carne, pollame, frutti di mare e altri alimenti deperibili alle temperature adeguate. Raffreddare questi oggetti a una temperatura pari o inferiore a 40° F (4° C) può rallentare la crescita dei batteri.

7. Evitare il contatto con le feci degli animali:i proprietari di animali domestici dovrebbero pulire e smaltire adeguatamente le feci degli animali, poiché animali come gatti, cani e pollame possono trasportare batteri Campylobacter. Lavarsi accuratamente le mani dopo essere entrati in contatto con animali o con i loro escrementi.

8. Vaccinazione per determinati gruppi:in alcuni paesi sono disponibili vaccini contro il Campylobacter, mirati principalmente alle popolazioni a rischio come i bambini e gli individui con un sistema immunitario indebolito. Si consiglia la consultazione con un operatore sanitario per esplorare le opzioni di vaccinazione.

Implementando queste misure preventive, le persone possono ridurre il rischio di infezione da Campylobacter e proteggere la propria salute generale.