Il riso è ricco di acido urico?

Il riso integrale è un chicco intero che è una buona fonte di fibre. Le fibre possono aiutare ad abbassare i livelli di acido urico legandosi all’acido urico e impedendone l’assorbimento nel flusso sanguigno. Il riso bianco è un chicco raffinato a cui è stata privata la fibra, quindi non ha lo stesso effetto sui livelli di acido urico del riso integrale.

Inoltre, il riso integrale è anche una buona fonte di niacina, una vitamina del gruppo B che ha dimostrato di abbassare i livelli di acido urico.

Per le persone con gotta o alti livelli di acido urico, si consiglia di limitare l’assunzione di riso bianco e altri cereali raffinati e di scegliere invece cereali integrali come il riso integrale.