Come riconoscere intossicazione alimentare

intossicazione alimentare si riferisce ad una malattia che si trasmette principalmente con l'ingestione di alimenti contaminati. Si tratta di una grave minaccia per la salute pubblica e comprende i classici producono tossine batteri come il botulismo, veleni chimici e patogeni come la Salmonella . Malattie di origine alimentare possono essere causati anche da zoo con un serbatoio animale che colpisce solo gli esseri umani incidentalmente . I passi seguenti mostrano come riconoscere un caso di intossicazione alimentare . Istruzioni
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Aspettatevi l'insorgenza di intossicazione alimentare per essere improvvisa e acuta con i sintomi iniziali costituiti da vomito e diarrea piccolo intestino . Essa colpisce principalmente il tratto gastrointestinale ( GI) , ma chimico , vegetali e pesce veleni possono anche causare una significativa compromissione del sistema nervoso centrale .
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Interrogare recenti contatti del paziente . Questo è il modo migliore per determinare l'eziologia di intossicazione alimentare perché questi casi di solito non presentano un quadro clinico specifico . L'intossicazione alimentare è quindi diagnosticata clinicamente nella maggior parte dei casi .
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limitare l'elenco dei possibili agenti causali in base al periodo di incubazione sospetto . Periodi di incubazione estremamente brevi di meno di 16 ore sono dominati da metallo , vegetali o frutti di mare avvelenamenti .
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Guarda le malattie diarroiche come il botulismo , colera , Campylobacter , Salmonella o Shigella per i casi con una breve incubazione periodo di 1-3 giorni.
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Considerare enteroemorragica Escherichia coli o Yersinia come probabili cause di intossicazioni alimentari per lunghi periodi di incubazione di 3-5 giorni.
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Suspect infezioni parassitarie in casi con un lungo periodo di incubazione di 1-4 settimane.