È peggio l'Escherichia coli o la salmonella?

Sia l'Escherichia coli che la salmonella sono batteri che possono causare intossicazioni alimentari, ma non sono ugualmente dannosi. La Salmonella è generalmente considerata più pericolosa dell'E. coli.

L'Escherichia coli è un tipo di batterio che vive nell'intestino dell'uomo e degli animali. La maggior parte dei ceppi di E. coli sono innocui, ma alcuni possono causare intossicazioni alimentari. L'intossicazione alimentare da E. coli può causare sintomi come crampi addominali, diarrea, nausea e vomito. Nei casi più gravi, l’Escherichia coli può causare insufficienza renale e persino la morte.

La Salmonella è un tipo di batterio che si trova nella carne cruda, nel pollame, nelle uova e nel latte non pastorizzato. L'intossicazione alimentare da Salmonella può causare sintomi come crampi addominali, diarrea, nausea e vomito. Nei casi più gravi, la salmonella può causare disidratazione, sepsi e persino la morte.

Il modo migliore per prevenire l'intossicazione alimentare da E. coli e salmonella è cuocere accuratamente il cibo ed evitare di consumare carne cruda, pollame, uova e latte non pastorizzato.