Da dove vengono l'epatite C e la salmonella?

*E. coli: L'Escherichia coli è un tipo di batterio che si trova comunemente nell'ambiente, compreso nel suolo, nell'acqua e negli alimenti. Può anche essere trovato nell'intestino dell'uomo e degli animali. La maggior parte dei ceppi di E. coli sono innocui, ma alcuni ceppi possono causare intossicazioni alimentari.

* Salmonella: La Salmonella è un tipo di batterio che si trova comunemente anche nell’ambiente, compreso nel suolo, nell’acqua e negli alimenti. Può anche essere trovato nell'intestino dell'uomo e degli animali. La Salmonella può causare intossicazioni alimentari, che in alcuni casi possono essere gravi e persino pericolose per la vita.

Sia E. coli che Salmonella possono contaminare gli alimenti in qualsiasi momento durante il processo di produzione, lavorazione o preparazione. Alcune fonti comuni di contaminazione includono:

* Carne cruda o poco cotta, pollame o uova: E. coli e Salmonella possono essere presenti nella carne cruda o poco cotta, nel pollame o nelle uova. È importante cuocere questi alimenti alla temperatura adeguata per uccidere eventuali batteri nocivi.

* Latte o succo non pastorizzato: E. coli e Salmonella possono essere presenti anche nel latte o nei succhi non pastorizzati. La pastorizzazione è un processo che uccide i batteri nocivi nel latte e nel succo.

* Contaminazione incrociata: E. coli e Salmonella possono anche diffondersi da un alimento all'altro attraverso la contaminazione incrociata. Ciò può accadere quando carne cruda, pollame o uova entrano in contatto con altri alimenti, come frutta, verdura o cibi cotti.