Come si trasmette la salmonella attraverso il cibo o l'acqua?

1. Cibo:

- La Salmonella può contaminare gli alimenti in qualsiasi momento durante la produzione, la lavorazione o la preparazione. Alcuni alimenti comuni associati alle epidemie di salmonella includono:

- Pollame crudo o poco cotto, soprattutto pollo

- Uova crude o poco cotte

- Latte o latticini non pastorizzati

- Frutta e verdura contaminate (spesso a causa del contatto con acqua o suolo contaminati)

- Carne e pollame che hanno subito una contaminazione incrociata con carne cruda o succhi di pollame

- Crostacei crudi o poco cotti

2. Acqua:

- La Salmonella può essere trasmessa anche attraverso l'acqua contaminata, in particolare in aree con scarsa igiene o trattamento dell'acqua inadeguato. Bere o usare acqua contaminata per preparare il cibo, lavare i piatti o lavarsi i denti può portare all’infezione da salmonella.

- Le fonti d'acqua contaminate possono includere:

- Acque superficiali non trattate (come fiumi o laghi)

- Pozzi poco profondi

- Acque sotterranee inquinate

- Forniture idriche pubbliche contaminate (in rari casi)