Il miso fa bene?

Benefici per la salute del miso:

1. Abbassa la pressione sanguigna. Il miso contiene peptidi che hanno dimostrato di inibire l’enzima di conversione dell’angiotensina (ACE), responsabile dell’aumento della pressione sanguigna. In uno studio pubblicato sulla rivista “Hypertension”, i partecipanti che hanno consumato zuppa di miso ogni giorno per 8 settimane avevano una pressione sanguigna significativamente più bassa rispetto a quelli che non avevano consumato zuppa di miso.

2. Migliora i livelli di colesterolo. Il miso contiene isoflavoni, che hanno dimostrato di aiutare a ridurre il colesterolo LDL (cattivo) e ad aumentare il colesterolo HDL (buono). In uno studio pubblicato sulla rivista "Atherosclerosis", i partecipanti che hanno consumato zuppa di miso ogni giorno per 8 settimane avevano un colesterolo LDL significativamente più basso e un colesterolo HDL più alto rispetto a quelli che non avevano consumato zuppa di miso.

3. Riduce il rischio di ictus. Il miso contiene diversi nutrienti che sono stati collegati a un ridotto rischio di ictus, tra cui potassio, magnesio e fibre. In uno studio pubblicato sulla rivista “Neurology”, i partecipanti che hanno consumato zuppa di miso ogni giorno per 10 anni avevano un rischio di ictus inferiore del 24% rispetto a quelli che non consumavano zuppa di miso.

4. Aumenta l'immunità. Il miso viene fermentato con il koji, un tipo di muffa che produce enzimi che aiutano a scomporre le proteine ​​e a renderle più digeribili. Questi enzimi aiutano anche a produrre probiotici benefici, che sono batteri che possono migliorare la salute dell’intestino e rafforzare l’immunità. In uno studio pubblicato sulla rivista “Applied Microbiology and Biotechnology”, i partecipanti che hanno consumato zuppa di miso ogni giorno per 12 settimane hanno riscontrato un aumento significativo del numero di probiotici benefici nel loro intestino.

5. Previene il cancro. Il miso contiene diversi composti che hanno dimostrato di avere effetti antitumorali, inclusi isoflavoni, lignani e saponine. In uno studio pubblicato sulla rivista “Cancer Research”, i partecipanti che hanno consumato zuppa di miso ogni giorno per 10 anni avevano un rischio inferiore del 35% di cancro gastrico rispetto a quelli che non consumavano zuppa di miso.

6. Altri vantaggi. Il miso è anche una buona fonte di vitamine e minerali, tra cui vitamina B12, riboflavina, niacina, ferro e calcio. Questi nutrienti sono essenziali per una varietà di funzioni corporee, tra cui la produzione di energia, la formazione delle cellule del sangue e la salute delle ossa.

Precauzioni:

Sebbene il miso sia generalmente considerato sicuro, ci sono alcune potenziali precauzioni da tenere a mente.

* Il miso è un alimento ricco di sodio, quindi le persone che seguono una dieta a basso contenuto di sodio dovrebbero limitarne l'assunzione.

* Il miso è fatto con semi di soia, quindi le persone allergiche alla soia non dovrebbero consumarlo.

*Il miso contiene tiramina, un composto che può causare mal di testa in alcune persone. Se avverti mal di testa dopo aver consumato miso, potresti voler evitarlo o limitare l'assunzione.

Nel complesso, il miso è un alimento sano e versatile che può essere gustato come parte di una dieta equilibrata. È ricco di sostanze nutritive ed è stato collegato a una serie di benefici per la salute, tra cui l'abbassamento della pressione sanguigna, il miglioramento dei livelli di colesterolo, la riduzione del rischio di ictus, il rafforzamento dell'immunità e la prevenzione del cancro.