FDA allergeni norme di etichettatura

Secondo gli Stati Uniti Food and Drug Administration ( FDA ) , " circa il 2 per cento degli adulti e circa il 5 per cento dei neonati e dei bambini negli Stati Uniti soffrono di allergie alimentari . " Nel 2004 la FDA ha emanato la Food allergene etichettatura e Consumer Protection Act del 2004 ( Public Law 108-282 , titolo II ) per identificare i principali allergeni alimentari e delineare norme specifiche per la loro etichettatura su tutti i prodotti alimentari lavorati . Otto principali allergeni alimentari

La FDA ha dichiarato che tutti gli alimenti prodotti che contengono uno o più degli otto principali allergeni alimentari devono portare etichette avvertire i consumatori al pericolo . Di cui alla sezione 201 ( qq ) ( 1) questi allergeni sono " latte, uova , pesce (ad esempio , basso , passera o merluzzo ) , crostacei molluschi ( ad esempio , granchi, aragoste o gamberetti ) , noci (ad esempio , mandorle, noci pecan o noci) , grano, arachidi e la soia ".
Spell It Out

il produttore non ha bisogno di includere qualsiasi etichettatura supplementare se il principale allergene è scritto in la lista degli ingredienti . Ad esempio , se il " formaggio " liste degli ingredienti , senza etichettatura supplementare a verificarsi , la lista degli ingredienti deve contenere correttamente " formaggio ( latte) ".
Alternativa Etichettatura

Se la fabbricazione sceglie di non precisare la fonte principale allergene nell'elenco ingredieant , deve quindi includere un'etichetta complementare sotto o adiacente alla lista degli ingredienti in un tipo non inferiori a quelle della lista degli ingredienti con la menzione " può contenere ( allergene ) . "
eccezione grassa

Tutto ciò che contiene una proteina da un importante allergene deve essere etichettata tranne nel caso di oli altamente raffinati come la soia o olio di arachidi .
Gluten -Free

Anche se è ancora una norma volontaria , la FDA incoraggia i produttori a identificare i prodotti " senza glutine " . Questo avviene in risposta al aumento dei casi diagnosticati di celiachia , una sensibilità autoimmune al glutine . Glutine comunemente appare in prodotti di grano , anche se può apparire in altri alimenti come bene.
Croce contaminazione

La FDA non prevede legalmente ai produttori di segnalare se un alimento può sono diventati contaminati con un allergene causa della produzione sulle attrezzature in comune . Alcuni produttori includono un avvertimento del tipo " Può contenere grano e soia " o " Prodotto con macchinari che possono essere anche trasformate noccioline . " Purtroppo , la FDA non richiede la standardizzazione del linguaggio a partire dal 2010 , anche se si sta lavorando sulla questione .