Reazioni allergiche a Acido citrico

L'acido citrico , presente in molti alimenti lavorati , nonché gli alimenti naturali come gli agrumi , possono indurre reazioni allergiche e intolleranze alimentari in alcune persone . Questa sindrome non si verifica molto comunemente , ma causa problemi come eruzioni cutanee o difficoltà digestive per chi lo vive . L'esatta causa di questi problemi varia ed esistono pochi studi di approfondimento . Tipi

Alcune reazioni allergiche all'acido citrico si verificano solo a causa della fonte di acido citrico viene prodotto industrialmente come additivo alimentare . Il processo , che coinvolge il fungo Aspergillus niger , crea la maggior parte di acido citrico in produzione commerciale , e le persone con allergie ai lieviti e muffe potrebbe scoprire che ripercorre rimanendo da che i problemi di processo causano , secondo Kenyon College .

Non tutti allergie acido citrico hanno la stessa causa . Alcune persone sviluppano sintomi da mangiare cibi naturalmente ricchi di acido citrico , nonché gli alimenti che contengono l'additivo laboratorio di produzione .

Una risposta sensibilizzazione cutanea alla materia prima può verificarsi anche , secondo la scheda di sicurezza per l'acido citrico .

Fraintendimenti

persone con allergie della muffa possono soffrire di una vera reazione allergica a impurità residue in acido citrico fabbricati; intolleranza acido citrico , diversa da una vera risposta allergica , esiste anche

Lo ione citrato - . una parte del composto di acido citrico , sodio quanto è una parte del composto noto come sale da tavola - articoli il ciclo dell'acido citrico , necessaria per la vita umana . Questo rende impossibile eliminare completamente . Esiste in molti frutti e verdure e altri alimenti comuni .

Effetti

chi soffre di intolleranze alimentari in genere sperimentano sintomi digestivi o eruzioni cutanee , piuttosto che una reazione anafilattica . Questi sintomi possono essere sgradevole, ma a differenza di anafilassi - una più grave reazione allergica che coinvolge i sintomi in tutto il corpo, tra cui difficoltà di respirazione - che di solito non sono in pericolo di vita . Difficoltà digestive , però , possono creare problemi a lungo termine derivanti da carenze nutrizionali .

Allergie fungine, più immediatamente pericoloso di intolleranze alimentari , a volte causare sintomi anafilattici ed altre vere reazioni allergiche .

Identificazione

una persona sospettare un'allergia acido citrico o intolleranza dovrebbe escludere altre , intolleranze alimentari più comuni come latte e glutine. La celiachia , un'intolleranza al glutine ( la proteina primaria nel grano ) , colpisce circa l'uno per cento della popolazione , secondo Van Heel e West ( BMJ , 2006) e può causare sintomi simili a quelli di altre allergie e intolleranze alimentari . L'intolleranza alla caseina , la principale proteina del latte , può causare sintomi simili pure.
Prevenzione /Soluzione

aneddoti risorsa di Vicky Clarke per chi soffre suggeriscono che l'ingestione di quantità sufficienti di vitamina B5 e di evitare gli alimenti con alto contenuto di acido citrico , come gli agrumi , frutti di bosco , vino , formaggio, pane a lievitazione naturale e alimenti confezionati può prevenire i sintomi di una intolleranza acido citrico .