Salute e malattia
Per le persone affette da celiachia , evitando di grano è una parte necessaria della vita quotidiana . Una allergia al frumento è difficile in America , come la stragrande maggioranza dei prodotti di consumo contengono farine di grano o di frumento additivi. Quando si va fuori di frumento e mais allo stesso tempo , la selezione di alternative diventa ancora più sottile , anche se non impossibile . Il riso è il tuo migliore amico , come lo sono le decine di farine alternative dimenticati che si trovano in tutto il mondo . Riso
frumento e mais sono la base della maggior parte dei carboidrati nella dieta americana , tra cui la maggior parte delle paste , cereali, pane , crackers, biscotti e torte , sarà necessario fare uso di carboidrati alternativi come riso . Il riso è un'alternativa versatile al frumento e mais in quanto può essere utilizzato in una varietà di modi tra cui salati, dolci e anche come bevanda . Il riso è l'alimento base di carboidrati per milioni di persone in tutto il mondo , prevalentemente in Asia . Ci sono infiniti modi per utilizzare farina di riso , e possono essere sostituiti per la farina di frumento nelle vostre ricette preferite . Si possono trovare spaghetti di riso, pasta di riso , riso caramelle, cracker di riso e dolci in molti supermercati in tutto il paese .
Alternativi Farine
a parte farina di riso , ci sono decine di grani alternativi che possono essere utilizzati al posto di farina di frumento o mais . Farina di tapioca , quinoa , fecola di patate , farina di ceci , farina di sorgo e farina di soia solo per citarne alcuni possono essere utilizzati in una miriade di ricette , invece di farina di frumento . Quando si utilizzano farine alternative per la cottura , è importante conoscere sia le loro proprietà bene o di seguire una ricetta specifica; la maggior parte delle farine alternative non hanno la base strutturale del glutine ( evidentemente ) e quindi hanno bisogno di una sostituzione . La sostituzione solito è una polvere di farina -come noto come la gomma zanthum , che di solito si trova accanto alle farine alternative al vostro mercato di generi alimentari .
Lurkers
Stare lontano da pane , pasta e mais chip non garantiscono che si sta evitando completamente il grano e mais prodotti contenenti , ci sono ovunque lurker e si deve fare attenzione quando si mangia tutto ciò che leggete gli ingredienti etichetta completamente , oppure chiedere ( enfasi qui ) la cameriera o cameriere se c'è qualche farina nella zuppa si sta ordinando . Prima di ordinare un'insalata , per chiedere senza crostini e gentilmente informarli che siete allergici al grano . L'allergia parola invierà un segnale che non sono in corso di alta manutenzione , ma piuttosto desiderare di non andare in shock . Il grano e il mais possono essere trovati sotto nomi diversi , tra cui amido di frumento , malto , malto aromi, frumento e mais destrine . Ricordate che tutti gli alimenti contenenti salsa di soia contengono frumento , e le zuppe in scatola contengono più di frumento o di mais farina come addensante . Ci sono lurkers mais negli alimenti , nonché , tutti gli amidi di mais , sciroppo di mais , destrosio , glucosio (che si trova in molti succhi di frutta in bottiglia ) , e assolutamente tutto ciò che contiene sciroppo di mais ad alto fruttosio , che nel settore alimentare confezionato è l'agente di addolcimento più comuni usati .
aumento Frutta e verdura
Se c'è un vantaggio (oltre a non essere più malato per coloro che sono intolleranti al glutine ) ad essere frumento libero, è che dalla solita mancanza di alternative in molte situazioni si è costretti a mangiare più frutta e verdura; i soliti cibi che mancano nella dieta della nostra società basata grano. Eliminando tutto il grano ei prodotti a base di mais dalla vostra dieta , si sono lasciati con molto pochi alimenti trasformati e confezionati che in genere non sono la scelta consapevole più salute .