In cosa consistono i test per le allergie alimentari?

I test per le allergie alimentari consistono in una combinazione di metodi per identificare specifici alimenti che scatenano una reazione allergica in un individuo. Questi metodi includono:

1. Test cutaneo:questo è il metodo più comune utilizzato per i test allergologici. Una piccola quantità di estratto allergenico viene posizionata sulla pelle, solitamente sull'avambraccio. La pelle viene quindi pungente con un piccolo ago per consentire l'ingresso dell'allergene. Se è presente un'allergia, entro 15-20 minuti si svilupperà una protuberanza sollevata e pruriginosa (ponfo) nella sede della puntura.

2. Analisi del sangue (test dell'immunoglobulina E o IgE):questo test misura la quantità di anticorpi IgE specifici nel sangue. Gli anticorpi IgE sono prodotti dal sistema immunitario in risposta ad un allergene. Un livello elevato di anticorpi IgE specifici per un particolare alimento può indicare un’allergia a quell’alimento.

3. Test alimentare orale:questo test prevede il consumo di una piccola quantità dell'allergene sospetto sotto controllo medico controllato. Di solito viene eseguito quando i prick test cutanei e gli esami del sangue danno risultati inconcludenti o quando si sospetta ma non è confermata una reazione a un alimento specifico. Il test viene eseguito aumentando gradualmente le dosi del cibo, monitorando attentamente eventuali reazioni allergiche.

4. Dieta di eliminazione e sfida alimentare:comporta l'eliminazione del sospetto allergene dalla dieta per un periodo di tempo (di solito 2-4 settimane) e la successiva reintroduzione per vedere se i sintomi ricompaiono. Questo metodo può essere utile per identificare le allergie alimentari quando i prick test cutanei e gli esami del sangue non sono conclusivi o non è possibile eseguirli.

La scelta dei test dipenderà dalle circostanze specifiche, dai sintomi e dall'anamnesi medica dell'individuo. È importante notare che i test per le allergie alimentari devono essere eseguiti da un professionista sanitario qualificato per garantire un’interpretazione accurata dei risultati e una gestione adeguata delle allergie. Non è consigliabile eseguire autotest o tentare di diagnosticare allergie alimentari senza un'adeguata guida medica.