In che modo l'alterazione del DNA di un'arachide influisce sulle proteine ​​presenti nelle arachidi che causano una reazione allergica?

L'alterazione del DNA di un'arachide può influenzare la proteina delle arachidi che causa reazioni allergiche in diversi modi. Apportando modifiche specifiche alla sequenza del DNA, gli scienziati possono modificare la struttura o l'espressione delle proteine ​​allergeniche, riducendone potenzialmente l'allergenicità o eliminandole del tutto. Ecco alcuni approcci che possono essere utilizzati:

a. Silenziamento genico:

- Gli scienziati possono inserire sequenze di DNA che interferiscono con l'espressione dei geni allergenici. Ciò può essere ottenuto attraverso metodi come l’interferenza dell’RNA (RNAi) o tecniche di editing genetico come CRISPR-Cas9. Sopprimendo la produzione di proteine ​​allergeniche, è possibile ridurre il rischio di una reazione allergica.

b. Modificazione delle proteine:

- Possono essere apportate modifiche genetiche per cambiare la sequenza aminoacidica delle proteine ​​allergeniche. Ciò può alterare la loro struttura e ridurre la loro affinità di legame con gli anticorpi prodotti dal sistema immunitario, con conseguente diminuzione dell’allergenicità.

c. Varianti ipoallergeniche:

- Gli scienziati possono sviluppare varianti ipoallergeniche delle arachidi introducendo mutazioni specifiche nella sequenza del DNA delle proteine ​​allergeniche. Queste varianti possono mantenere il loro valore nutrizionale pur avendo un potenziale allergenico ridotto.

d. Ingegneria genetica:

- Attraverso l'ingegneria genetica, i geni che codificano per proteine ​​non allergeniche possono essere introdotti nelle piante di arachidi. Queste proteine ​​non allergeniche possono competere con le proteine ​​allergeniche per legarsi agli anticorpi, riducendo efficacemente la risposta allergenica.

e. Modifica del genoma:

- I recenti progressi nelle tecniche di modifica del genoma, come CRISPR-Cas9, consentono modifiche precise del DNA delle arachidi. Gli scienziati possono utilizzare questa tecnologia per individuare e rimuovere specifici geni allergenici o introdurre cambiamenti genetici desiderati.

È importante notare che l'alterazione del DNA delle arachidi richiede ricerche approfondite, test e approvazione normativa per garantire la sicurezza e l'efficacia delle arachidi modificate prima che possano essere introdotte nel mercato per il consumo umano.