Pesce e frutti di mare Allergie

pesce, soprattutto crostacei , è il n ° 1 cibo che provoca reazioni allergiche nelle persone . Gamberetti, granchi e aragoste sono i colpevoli più comuni . Circa il 60 per cento delle persone prima esperienza di una reazione allergica come adulti , che poi diventerà una allergia permanente. Pesce può essere uno degli alimenti più facili da evitare , ma queste allergie causare più gravi reazioni . Allergie Prevalenza

Frutti influenzano il 3 per cento della popolazione , o 7 milioni di americani , secondo l' Asthma and Allergy Foundation of America . Essi sono la principale causa di shock anafilattico in pronto soccorso (circa 30.000 all'anno) , e 200 morti all'anno . Secondo la Auckland Allergy Clinic, è stato stimato che se qualcuno è allergico a un tipo di pesce , hanno una probabilità del 50 per cento di essere allergico ad almeno un altro tipo di pesce , e se sono allergico a un mollusco , che hanno una probabilità del 75 per cento di essere allergico ad altri crostacei .
cause
Caesar salad dressing è una fonte nascosta di frutti di mare ( acciughe ) .

Il principale allergene del pesce responsabile di ipersensibilità sono chiamati para- albumine . Merluzzo bianco, eglefino , trote e salmoni sono le persone di pesce sono più comunemente allergici. Il principale produttore di molluschi allergene viene chiamato tropomyosin . Crostacei si divide in due tipi: molluschi ( ostriche, cozze e calamari ) e crostacei ( gamberi, aragoste e granchi ) . Fonti nascoste di prodotti ittici sono: . Acciughe in salsa worsesterchire pizze , caesar salad e spogliatoio , la gelatina derivata da pesce o crostacei ossa , e gli integratori di olio di pesce contaminato da proteine ​​del pesce

sintomi

sintomi di un'allergia al pesce di solito iniziano in pochi minuti ad alcune ore dopo aver mangiato . Sintomi minori includono prurito e orticaria . Una reazione più grave inizia con formicolio o gonfiore della lingua e della gola , respiro sibilante , difficoltà respiratorie e vertigini . Se questo progredisce , può portare a anafilassi , un improvviso , grave e potenzialmente fatale reazione che interessano più aree del corpo .
Trattamento

Il trattamento di un pesce allergica reazione varia a seconda della gravità dei sintomi . Medico dovrebbe essere cercato immediatamente , soprattutto con problemi di respirazione o della deglutizione . Pronto soccorso sono preparati con diversi farmaci per prevenire anafilassi , tra cui l'adrenalina , per via endovenosa di farmaci steroidi e antistaminici . Prendere over-the -counter antistaminici per reazioni lievi . Le persone con gravi allergie si consiglia di indossare braccialetti di allarme medici e di procedere a uno speciale kit contenente una iniezione di adrenalina per le emergenze .
Prevenzione /Soluzione

evitare di frutti di mare o di prodotti a base di pesce è fondamentale per la prevenzione di una reazione allergica . Leggi tutte le etichette per alimenti , farmaci , cosmetici e lozioni . Si supponga contaminazione incrociata è possibile in qualsiasi ristorante . Ristoranti asiatici servono spesso piatti con sugo di pesce come base sapore. Cucinare molluschi provoca l'allergene proteina a diventare aria con il vapore . Le etichette alimentari devono elencare chiaramente " frutti di mare " nella lista degli ingredienti reale o "contiene frutti di mare ", dopo l'elenco .