Medicina per intossicazione alimentare

L'intossicazione alimentare è caratterizzata da un'improvvisa malattia causata dal consumo di cibo o bevanda che viene contaminato da una tossina o organismo infettivo . Può colpire un individuo o un gruppo di persone che hanno mangiato lo stesso cibo contaminato in un partito , picnic , ristorante o fast-food . I sintomi possono iniziare ore o giorni dopo aver consumato alimenti o bevande . Sintomi

I sintomi più comuni quando si verificano intossicazione alimentare sono diarrea e vomito , spesso accompagnata da dolori addominali . È anche possibile avere mal di testa , febbre e brividi , così come sensazione di debolezza , a seconda della gravità di avvelenamento nel vostro corpo .
Cause

maggior parte dei casi di intossicazione alimentare risultare dalla contaminazione di acqua o cibo da batteri . Secondo l'enciclopedia Medline Plus , intossicazione alimentare può essere causato da : * Bacillus cereus * Botulismo * Campylobacter * colera * E. coli enterite * avvelenamento dei pesci * avvelenamento da Listeria * Funghi * Staphylococcus aureus * Salmonella * Shigella * Yersinia


prevenzione

lavarsi sempre le mani con acqua corrente calda e fredda e sapone per almeno 20 secondi prima e dopo la preparazione dei cibi per evitare la contaminazione . Assicurarsi di utilizzare piatti puliti , utensili e contatori , poi lavarle accuratamente con un disinfettante dopo l'uso . Per mantenere i germi di diffondere , utilizzare diversi utensili e tagliere per il taglio di carne cruda o di pollo . Controllare la temperatura del cibo con il termometro . Secondo lo Stato Food di Washington e il Manuale del Beverage Lavoro , la maggior parte dei batteri non crescono a temperature calde o fredde . Per mantenere il cibo sicuro , cibi freddi devono essere tenuti 41 ° C o più freddo . Cibi caldi devono essere mantenuti a 140 ° C o più calda . Le temperature di cottura sono :

* 165 ° F ( 15 secondi ) per il pollame ( pollo e tacchino ) , gli alimenti di peluche o ripieno , tutti i prodotti di origine animale crudi cotti in un forno a microonde e tutti gli alimenti reheatedpotentially pericolosi , come ad esempio prodotti di origine animale , amidi cotti , frutta andvegetables .

* 155 ° F ( per 15 secondi) per hamburger e salsicce .

* 145 ° F ( 15 secondi ) per le uova , pesce , manzo e maiale .

* 140 ° F per le verdure che si terranno caldo e confezionati alimenti pronti per il consumo (come hot dog e peperoncino in scatola ) che sono riscaldati per la tenuta calda .

azienda a caldo è mantenere il cibo caldo fino a quando servito con una temperatura di 140 ° C o più calda . È possibile utilizzare scalda zuppa , tavoli vapore e altre unità hot -holding .
Trattamento

È molto più facile sapere se si tratta di intossicazione alimentare quando le persone in un gruppo mostrare gli stessi sintomi , di solito vomito e diarrea . Nella maggior parte dei casi , intossicazione alimentare scompare entro un paio di giorni senza trattamento . Prendete un buon riposo e bere molti liquidi , come acqua e soluzioni reidratanti . Evitare di bere latte o bevande contenenti caffeina . Se sei gravemente malato , è necessario subito un trattamento medico .
Attenzione

Se si dispone di diarrea e vomito così tanto, assicuratevi di prendere molti liquidi per evitare che voi stessi dalla disidratazione . Se i sintomi sono gravi o durano più di 72 a 96 ore , chiamare subito il medico , specialmente se una persona anziana , bambino , donna incinta o in allattamento è interessato. Conservare i campioni di cibo rimanente mangiato e feci per le prove della presenza dei batteri . Se si mangiano cibi tossici , come i funghi velenosi , è necessario andare in ospedale per le cure di emergenza per eliminare il veleno dal corpo .