Quali sono i pericoli di intossicazione alimentare

Se si preferisce non far parte del gruppo di 76 milioni di americani ( in media) che vengono giù con un caso di intossicazione alimentare , ogni anno , diventando un po 'più consapevoli circa il cibo - chi lo gestisce ? , in che modo e in quali condizioni specifiche - può essere il passo più importante che puoi fare . Mentre la maggior parte gli avvelenamenti da cibo non richiedono l'ospedalizzazione , la febbre , diarrea e vomito , i dolori e crampi causano grave disagio o dolore . Malati possono essere gravemente indeboliti e la malattia possono prendere giorni di tempo per passare. Importanza

Non solo questo momento significa malattia lontano dal lavoro e la famiglia , quelli che si ammalano possono richiedere aiuto per combattere gli effetti della disidratazione e l'incapacità di mangiare e mantenere il cibo verso il basso . Il malato può avere bisogno di una badante per assistere allo sviluppo di sintomi potenzialmente fatali .

Alimentari sintomi di intossicazione possono essere gravi e alcuni richiedono un intervento medico . Mangiare funghi veleno può danneggiare il cervello , i reni , il fegato o il cuore e può rivelarsi fatale . Salmonella ed E. coli possono causare gravi emorragie . Botulismo può causare paralisi , di respirazione e deglutizione problematico

tipi .

Ci sono un certo numero di tipi di intossicazione alimentare . Cause batteriche, tra cui E. coli , Listeria , Salmonella , C. botulinum , Campylobacter , il colera , stafilococco aureus e Yersinia , hanno una vasta gamma di sintomi , alcuni unici e alcuni condivisi, rendendo la diagnosi difficile senza feci ed esami del sangue .

Alcune delle più gravi forme di avvelenamento possono provenire da pesci e molluschi . Questi includono ciguatera , scombroid , pesci palla e avvelenamento crostacei. Infine , funghi possono causare ciascuno il proprio insieme molto specifico di sintomi a seconda del tipo di tossina che contengono .

Fraintendimenti

neonati e anziani sono più a rischio , anche se questi gruppi non possono essere i più identificato con fare scelte alimentari rischiose . Le persone che hanno globuli rossi relative questioni mediche , condizioni mediche croniche o gravi o sistemi immunitari deboli , coloro che sono steroidi o antibiotici, e chiunque viaggi in luoghi in cui l'infezione è più probabile è a maggior rischio di contrarre un alimento malattie trasmesse .
Time Frame

Mentre molte persone sviluppano una reazione nel giro di poche ore o giorni , intossicazione alimentare può prendere una scioccante 30 minuti a 4 settimane di provocare sintomi , a seconda del tipo di avvelenamento , rendendo identificare la fonte dell'avvelenamento difficile . Recupero di solito inizia entro poche ore e le medie due giorni, ma può durare per diversi giorni , e può richiedere settimane o mesi per risolvere i più gravi complicazioni .
Prevenzione /Soluzione

mantenere una zona alimentare di preparazione puliti, attenersi alle tecniche di lavaggio a mano e fare attenzione a non attraversare contaminare tra alimenti e superfici . Preparare carne e pesce separatamente dagli altri cibi freschi e lavare tutti gli utensili tra l'uso di questi diversi tipi di ingredienti .

Prestare massima attenzione alle linee guida temperatura di preparazione degli alimenti e cibi processo attraverso la zona di pericolo di 40-140 gradi Fahrenheit come rapidamente possibile .

Attenzione ai segni di deterioramento , come crescite di muffa , barattoli ammaccati o danneggiati , odori strani o aromi negli alimenti . Controllare le date freschezza e regolarmente ruotare scorte alimentari .