Prenderai un'intossicazione alimentare se mangi carne cattiva?

Consumare carne cruda o poco cotta contaminata da batteri nocivi può infatti portare ad un’intossicazione alimentare. La carne bovina può trasportare batteri come Escherichia coli (E. coli), Salmonella e Listeria, che possono causare sintomi come crampi addominali, nausea, vomito, diarrea e febbre. Alcuni ceppi di questi batteri possono causare malattie gravi, soprattutto nelle popolazioni vulnerabili come i giovani, gli anziani o gli immunocompromessi. Per prevenire l'intossicazione alimentare, è essenziale cuocere accuratamente la carne, raggiungendo una temperatura interna di almeno 160 gradi Fahrenheit (71 gradi Celsius) misurata da un termometro alimentare. Anche le pratiche corrette di manipolazione degli alimenti, inclusa la refrigerazione della carne cruda, l’evitare la contaminazione incrociata con cibi cotti e il mantenimento di una buona igiene durante la preparazione dei pasti, sono cruciali per ridurre il rischio di contaminazione batterica e malattie di origine alimentare.