Biossido di cloro e botulismo avvelenamento
Mentre rara , avvelenamento botulismo è una malattia grave . Essa si verifica più spesso in casa come un risultato di mangiare cibo in scatola infettato con il batterio che causa botulismo . Botulismo
Il botulismo è una malattia provocata da un batterio chiamato Clostridium botulinum . I sintomi di botulismo alimentare comprendono disartria, visione doppia e debolezza muscolare , secondo il National Institutes of Health.
Prevenzione /Soluzione
impianti di trasformazione alimentare utilizza biossido di cloro per sradicare C. botulinum sulle spore . Machinery può essere disinfettato mediante l'applicazione di una soluzione di biossido di cloro ad esso per almeno due minuti , secondo il "Manuale Internazionale di patogeni di origine alimentare ".
Considerazioni
Alcuni ceppi di C. botulinum hanno una maggiore resistenza agli effetti del biossido di cloro di altri. In casa, corretta conservazione e cottura dei cibi ridurranno i rischi di avvelenamento da botulismo .