Come si confrontano la carne di pollame e i muscoli di pesce in termini di contenuto di colesterolo?

Carne, pollame e muscoli di pesce variano nel loro contenuto di colesterolo. Ecco un confronto generale:

1. Pollame (pollo e tacchino): La carne di pollame, in particolare il petto di pollo e di tacchino senza pelle, ha generalmente un contenuto di colesterolo più basso rispetto alla carne rossa. Il petto di pollo senza pelle contiene circa 65-75 milligrammi di colesterolo per 100 grammi, mentre il petto di tacchino senza pelle contiene circa 55-65 milligrammi per 100 grammi.

2. Pesce: La maggior parte dei pesci, soprattutto quelli grassi come il salmone, lo sgombro, il tonno, le sardine e la trota, hanno un contenuto di colesterolo relativamente basso rispetto alla carne e al pollame. Ad esempio, una porzione da 100 grammi di salmone cotto fornisce circa 55-65 milligrammi di colesterolo, mentre lo sgombro contiene circa 50-60 milligrammi per 100 grammi.

3. Carne rossa (manzo, maiale, agnello): La carne rossa, tra cui manzo, maiale e agnello, generalmente contiene livelli più elevati di colesterolo rispetto al pollame e al pesce. Una porzione da 100 grammi di carne macinata può contenere circa 75-85 milligrammi di colesterolo, mentre una porzione simile di lombo di maiale o spalla di agnello può contenere 65-75 milligrammi.

Ricorda, questi valori possono variare a seconda del taglio specifico, del metodo di cottura e della lavorazione della carne, del pollame o del pesce. Inoltre, l’assunzione complessiva di colesterolo dovrebbe essere considerata nel contesto di una dieta equilibrata, compreso il consumo regolare di frutta, verdura, cereali integrali e grassi sani.