Cocco e malattie cardiache

Ex chirurgo generale Dr. C. Everett Koop ha detto , nel corso delle audizioni del Congresso nel 1988 , " La paura di cocco è follia .... Per ottenere la parola agli interessi commerciali che terrorizzano il pubblico circa niente è un'altra questione . " La Food and Drug Administration , però , ha avvertito i consumatori di evitare l'olio di cocco perché contiene grassi soprattutto saturi . L'American Medical Association afferma anche che i grassi saturi nella dieta dovrebbero essere limitati . Il oli tropicali , noce di cocco e di palma, sono gli unici grassi saturi di origine vegetale . Gli acidi grassi saturi sono pensati per aumentare i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità , o LDL , che il grasso dei trasporti nelle arterie e aumentare il rischio di malattie cardiache . Storia

Durante la seconda guerra mondiale , le importazioni di petrolio tropicali del Sud Pacifico non potevano raggiungere americani. Oli di mais domestica, di arachidi , di soia e di cotone sono stati sostituiti . Nei primi anni 1950 un aumento di malattie cardiache studi ispirate che pensa grassi animali nella dieta accumulo di particelle di grasso nelle arterie . Nonostante alcuni ricercatori che hanno creduto idrogenati e grassi trans sono state contribuiscono alle malattie cardiache , grassi saturi preso la colpa . Gli scettici hanno sottolineato gli studi trascurati che hanno mostrato le popolazioni con diete ad alto contenuto di grassi saturi avevano meno mortalità da malattie cardiache .

Effetti

aziende alimentari americane cominciarono a mercato in modo aggressivo idrogenati oli vegetali , come Crisco , chiamato per il suo ingrediente : l'olio di semi di cotone cristallizzato . Olio di mais margarina è stato pubblicizzato come un bene per le persone con pressione alta . L'American Medical Association potrebbe essere stato inizialmente scettico , ma seguite le raccomandazioni della American Heart Association , che ha elogiato oli vegetali commerciali .

Considerazioni

L' olio di cocco usato in caramelle trasformati , biscotti e Correttori nondairy è idrogenati , e dovrebbero essere evitati . Olio di cocco vergine è il tipo più propensi a conferire alcuni benefici per la salute . Oli tropicali sono ricchi di acido laurico , una sostanza che si trova nel latte materno che protegge contro i microrganismi . Il latte materno è anche ad alto contenuto di grassi saturi . La dieta americana sta diventando sempre più carenti di acido laurico come l'uso di cocco e olio di palma declino .
Teorie /speculazione

Il Consiglio per gli affari scientifici ha pubblicato un rapporto in 1990 affermando che le persone che stanno tentando di evitare l'assunzione di acidi grassi saturi in grassi di origine animale dovrebbero essere messi a conoscenza del contenuto di grassi saturi di oli tropicali. Il consiglio è uscito in favore di etichettatura alimentare per riflettere questo . Lettere da diversi membri American Medical Association sono file di confutare la necessità di concentrarsi sugli oli tropicali e chiedendo maggiore attenzione sui pericoli di oli idrogenati, che costituiscono una parte molto più grande della dieta americana .
Attenzione

persone a rischio di malattie cardiache dovrebbe giocare sul sicuro ed evitare tutti i grassi saturi . Oli idrogenati e grassi trans dovrebbe anche essere evitata . Gli acidi monoinsaturi vergine di oliva e omega- 3 acidi grassi che il colesterolo complessivo inferiore sono le scelte più sane . Oli di salmone e tonno , noci , lino e chia sono buone fonti , così come spirulina , un'alga blu-verde .