L'amido fa bene ai diabetici?

L’indice glicemico (IG) di un alimento è una misura della velocità con cui aumenta i livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un IG elevato vengono rapidamente digeriti e assorbiti, provocando un aumento dei livelli di zucchero nel sangue. Gli alimenti con un basso indice glicemico vengono digeriti e assorbiti più lentamente, provocando un aumento graduale dei livelli di zucchero nel sangue.

Gli alimenti amidacei sono generalmente ricchi di carboidrati, che possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, alcuni alimenti ricchi di amido, come l’avena e l’orzo, hanno un IG basso e possono essere adatti alle persone con diabete.

Ecco alcuni suggerimenti per scegliere gli alimenti amidacei adatti alle persone con diabete:

* Scegli i cereali integrali rispetto a quelli raffinati. I cereali integrali contengono più fibre, che possono aiutare a rallentare la digestione e l’assorbimento dei carboidrati.

* Evitare cibi e bevande zuccherate. Cibi e bevande zuccherati possono causare un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

* Mangia cibi ricchi di amido con moderazione. Mangiare troppo cibo, anche cibi sani, può portare ad un aumento di peso e ad un aumento dei livelli di zucchero nel sangue.

Parla con il tuo medico o un dietista registrato per ulteriori informazioni sulla scelta degli alimenti ricchi di amido che fanno bene alle persone con diabete.