Cos'è un test positivo per ridurre i risultati dello zucchero?

Test di Benedetto

- Il reagente qualitativo di Benedict è una soluzione blu intenso.

- Risultato positivo:quando gli zuccheri riducenti si ossidano e riducono gli ioni rameici nel reagente di Benedict in ioni rameosi, il colore cambia da blu a verde, da giallo ad arancione, o anche rosso-arancio, indicando la presenza di zucchero riducente.

Test di Fehling

- Il reagente qualitativo di Fehling è costituito da due soluzioni, Fehling A e Fehling B, che vengono miscelate in volumi uguali prima di eseguire il test.

- Risultato positivo:Quando lo zucchero riducente riduce gli ioni rameici nel reagente di Fehling in ossido rameoso, si forma un precipitato rosso-arancione, che indica la presenza di zuccheri riducenti.

Test Barfoed

- Il reagente Barfoed è una soluzione contenente acetato di rame e acido acetico.

- Risultato positivo:Si forma un precipitato rosso di ossido rameoso, indice della presenza di zucchero riducente.

Test di Nylander

- Il reagente di Nylander è costituito da subnitrato di bismuto, tartrato di sodio e potassio e idrossido di sodio in soluzione.

- Risultato positivo:si forma un precipitato nero o grigio quando gli zuccheri riducenti reagiscono con il subnitrato di bismuto per produrre bismuto elementare.