Alimenti sicuri per diabetici

Il diabete è una malattia che colpisce la capacità del corpo di produrre ( tipo 1 ) o utilizzare ( tipo 2 ) di insulina . Entrambi i tipi di diabete producono livelli anormalmente elevati di zucchero nel sangue , il che rende un attento controllo della dieta essenziale. I diabetici sono a più alto rischio per le malattie cardiache , il colesterolo alto e ictus rispetto alla popolazione generale . La malattia stessa può portare a danni al fegato e rene e altre complicazioni . Ci si crede di essere più di 23 milioni di persone con diabete, compresi i bambini e gli adulti , nei soli Stati Uniti . Non a caso, gli alimenti sicuri per i diabetici sono gli stessi cibi che promuovono la salute generale e il benessere . Indice glicemico

Poiché i diabetici hanno un momento difficile lavorazione di zucchero nel sangue , l'approccio generale alla dieta è quello di limitare gli alimenti che forniscono una grande quantità di zucchero nel sangue rapidamente . L'indice glicemico (IG) è una misura di impatto del cibo sulla glicemia . Gli alimenti con zuccheri semplici avranno un rating alto GI perché causano un rapido aumento degli zuccheri nel sangue . Gli alimenti con più carboidrati complessi avranno un punteggio GI inferiore, anche se contengono più carboidrati totali , perché gli zuccheri nel cibo saranno rilasciati più lentamente dal processo digestivo , con conseguente minore influenzare il grado di zucchero nel sangue .


frutta e verdura

Gli alimenti più sicuri per i diabetici sono frutta e verdura crude , che sono ricchi di nutrienti e poveri di calorie . In particolare , le verdure non amidacee come i verdi , spinaci e broccoli forniscono nutrienti essenziali a basso impatto sullo zucchero nel sangue . Ma , perché frutta e verdura cruda comportano un rischio di malattie di origine alimentare , essi devono essere sempre lavati accuratamente prima di essere mangiato .

Cereali integrali

diabetici non devono rinunciare a pane , ma devono dire addio alla farina bianca . Quando si mangia il pane , la scelta di cereali integrali si abbassa l'impatto sulla glicemia . Questo è vero non solo per il pane ma il grano e prodotti del grano , tra cui il riso e pasta . Quinoa , germogliato prodotti del grano e quelli dolcificata con succo di frutta al posto dello zucchero , sono più sicuri per i diabetici .

Fagioli

Uno dei migliori cibi più ben arrotondati per i diabetici sono legumi e fagioli. Questi alimenti sono una buona fonte di basso contenuto di grassi di proteine ​​( soprattutto se combinato con cereali integrali ) . Tra carboidrati , grassi e proteine ​​, le proteine ​​sono la fonte di energia più sicura per i diabetici . Fino al 20 per cento delle calorie di un diabetico dovrebbe venire dalle proteine ​​. Oltre a fornire il nutrimento essenziale , fagioli contengono anche acido folico e sono un alimento relativamente a basso indice glicemico .
Pesce e carni magre

obesità e alti percentuale di grasso corporeo sono fattori di rischio per il diabete e può esacerbare la condizione . Così , i diabetici sono invitati a stare lontano da fonti di proteine ​​ad alto contenuto di grassi , come la maggior parte carne rossa e latticini, che sono ricchi di grassi . Il pesce è una buona fonte di proteine ​​magre . Pollo senza pelle o tacchino è un'altra alternativa . Se si deve mangiare carne di manzo o di maiale , scegliere tagli magri come il lombo . Evitare cibi fritti , e quando è necessario utilizzare oli , utilizzare oli vegetali al posto di grassi animali , solidi come il burro .
Dolci

Se è vero che i diabetici dovrebbero evitare molti spuntini zuccherati e dolci , ma non significa che devono evitare i dolci del tutto . Cioccolato fondente , per esempio , è un esempio di un dessert a basso indice glicemico che è relativamente sicuro per i diabetici . Farina d'avena e muesli sono spuntini dolci di sicurezza , soprattutto quando si includono frutta cruda o secchi . Un certo numero di dolcificanti a basso indice glicemico naturali, come la cicoria , stevia e nettare di agave sono sicuri e hanno effetti molto più bassi di zucchero nel sangue di dolcificanti chimici o zucchero trasformato .