Elenco degli alimenti ricchi di purine

Esattamente quello che sono purine e perché qualcuno dovrebbe importa quanto sia in alcuni alimenti ? Proprio come le persone affette da diabete devono guardare la loro assunzione di zucchero o di coloro che soffrono di pressione alta guardare il loro utilizzo del sale , le persone che soffrono di gotta devono guardare la loro assunzione di purine . Definizione

purine sono una , cristallina , contenente azoto base organica incolore che si trova naturalmente nel DNA e RNA , gli elementi costitutivi del patrimonio genetico di piante e animali, compresi gli esseri umani . Quando questo materiale si rompe nel corpo come cellule muoiono e vengono riciclati , crea acido urico . Questo è normalmente sano , dato che l'acido urico è un antiossidante e previene danni al rivestimento dei vasi sanguigni . L'acido urico rimane nel sangue e viene passato attraverso i reni , ma a volte può costruire. Quando questo accade , una persona è più probabilità di sviluppare la gotta .
Gotta

La gotta è una forma di artrite e di solito colpisce un giunto alla volta , spesso la grande toe . I sintomi possono includere dolore intenso e gonfiore improvviso , e il giunto può essere caldo al tatto e sviluppare pelle rossa o viola . E 'causata da un accumulo di cristalli di acido urico nel cartilagine articolare , che vengono poi rilasciati nel liquido che circonda il giunto . La malattia passa attraverso diverse fasi : asintomatici ( maggiori livelli di acido urico , ma senza altri sintomi ) , acuta ( dolore e l'infiammazione delle articolazioni ) , intervallo ( i periodi tra attacchi acuti ) e cronica ( danni permanenti al giunto e talvolta i reni ) .
Perché dieta è importante

Alcuni alimenti sono ricchi di purine che si rompono in acido urico , così le persone con gotta o un rischio ereditario di sviluppare la malattia dovrebbe guardare i cibi che mangiano ed evitare quelli ad alto contenuto di purine . Anche se non è una cura per la gotta , i cambiamenti di dieta può essere utile . Ancora , il farmaco è generalmente necessario per controllare la malattia . Non a caso, uno studio del 2004 riportato nel New England Journal of Medicine ha riportato che le diete più elevati di proteine ​​( carni principalmente rosse e pesce) erano più simili a causare la gotta . Cucinare, particolarmente bollente , di cibi ricchi di purine , sembra ridurre il contenuto di purine .

Cibi da evitare

Molti degli alimenti di organi , come il fegato , il cuore , milza e pane dolce , sono più alti in purine . Una delle più alte è teobromina , un alcaloide con una struttura simile a quella della caffeina . Si trova principalmente nelle fave di cacao , che sono l'ingrediente principale in cioccolato (cioccolato particolarmente scuro) , ma si trova anche in foglie di tè e noci di cola . Brewer e lievito di birra anche tendono ad essere più alto contenuto di purine , come fanno commestibili funghi porcini e sardine sott'olio .

Cibi moderatamente alto di purine comprendono manzo, pollame ( pollo, tacchino e oca ) , la maggior parte dei pesci , molluschi (cozze , aragoste, capesante e gamberetti ) , carne di maiale ( compreso salsiccia) , vitello e selvaggina .

Inoltre , chi soffre di gotta dovrebbe evitare l'alcol , soprattutto birra , e mantenere un peso corporeo ideale . Farmaci da evitare includono l'aspirina , pillole di acqua , e alcuni soppressori del sistema immunitario come la ciclosporina , che possono rendere i reni mantengono acido urico .
Cibo da mangiare

Alcuni di i migliori prodotti alimentari a basso contenuto di purine comprendono un'ampia varietà di verdure ( asparagi , cavoli , fagioli , lattuga, ravanelli , mais , patate e carote) e frutta (uva, mele, banane, arance e meloni ) . Inoltre, sono disponibili molte noci ( Brasile , nocciole e arachidi ) , formaggi ( cheddar , edam , vacanze, e Limburger ) , la pasta fatta con uova e cereali integrali . La maggior parte delle diete gotta consigliano molti liquidi sotto forma di succhi di frutta o acqua .