Salute e malattia
La gotta è una forma di artrite infiammatoria . Secondo il National Health and Nutrition Examination Survey (1988-1994) , circa cinque milioni di persone negli Stati Uniti soffrono di gotta , ed è il tipo più comune di artrite infiammatoria negli uomini over 40. Mentre la dieta non può curare la gotta , la dieta adeguata può aiutare a diminuire gli attacchi e ridurre il dolore . Che cosa è la gotta ?
Gotta è associato ad una condizione medica chiamata iperuricemia , un livello anormalmente elevato di acido urico nel sangue . L'acido urico è un normale prodotto di scarto nel corpo umano , e deriva dalla ripartizione delle purine che si trovano naturalmente sia nel corpo in molti alimenti . La maggior parte del tempo , acido urico viene filtrato dal sangue e escreto nelle urine senza effetti collaterali negativi .
In alcuni casi , tuttavia , il corpo non può eliminare l'eccesso , e si deposita come ago - taglienti cristalli nelle articolazioni . Poiché il giunto diventa irritata , diventa infiammato e la zona gonfia , e la pelle può diventare rosso o violaceo . L' alluce è il sito più comune per il primo attacco , insieme con il tallone o alla caviglia , ma quasi ogni comune può essere influenzata .
Gestione Gotta attraverso la dieta
perché purine si trovano in alimenti , una dieta incentrata sugli alimenti a basso contenuto di purine è essenziale nella gestione dei sintomi della gotta . L'American Medical Association raccomanda una dieta che è ad alto contenuto di carboidrati complessi , tra cui i cereali integrali , frutta e verdura . Solo il 15 % delle calorie giornaliere dovrebbe provenire dalle proteine , provenienti da soia , carne magra e pollame . Non più del 30 % delle calorie giornaliere dovrebbero provenire dai grassi , con non più del 10 % da grassi animali .
Alimenti da evitare
In generale , le proteine sono più alti in purine di carboidrati o grassi , e così dovrebbero essere limitati . Manzo , maiale e agnello sono ricchi di purine , in particolare le " frattaglie " come fegato e reni . Il pesce è anche sulla lista degli alimenti da evitare perché è associato ad un aumentato rischio di gotta .
Non tutti i cibi da evitare sono proteine . L'alcol , soprattutto birra , dovrebbe essere eliminato o ridotto. Farina d'avena , fagioli secchi , piselli e lenticchie sono anche tradizionalmente considerato alimenti ad alto rischio , come lo sono spinaci , asparagi , cavolfiori e funghi. Questo può cambiare , tuttavia. Uno studio pubblicato sul New England Journal of Medicine ( NEJM ) ha riferito che i fagioli , i piselli , funghi , spinaci e cavolfiori non sembrano essere fattori di sviluppare la gotta . Inoltre , pur mantenendo un peso sano è consigliato , evitare le diete che promettono perdita di peso rapida o estremo , dal momento che questo aumenta i livelli di acido urico nel sangue .
Benefici Foods
Ci sono alimenti che sembrano avere un effetto benefico sulla gotta . Salmone, di lino , olio di oliva o noci contengono acidi grassi che possono avere benefici anti -infiammatori . Il tofu è una buona fonte di proteine , che è relativamente basso in purine . Molti frutti e verdure sono sulla lista alimenti consigliata pure. Bacche scure come le ciliegie , fragole e mirtilli contengono sostanze chimiche che possono abbassare l'acido urico . Ananas è ricco di bromelina , che riduce l'infiammazione , e la ricerca suggerisce che vi è riduzione del rischio associato ad alimenti ad alto contenuto di vitamina C , tra cui arance , mandarini, cavolo rosso , peperoni rossi e patate .
Gotta successo dieta dovrebbe includere almeno otto bicchieri di acqua al giorno . Caffè e tè sono anche sulla lista " cibi buoni " , e lo studio NEJM pubblicato nel marzo 2004 è tornato latte a basso contenuto di grassi e altri latticini alla lista, riferendo che il latte alimentare potrebbe ridurre il rischio di sviluppare la gotta fino al 43 % .