Il MSG scatenerà un episodio di gotta?

Non ci sono prove concrete per dimostrare che il glutammato monosodico scateni direttamente gli episodi di gotta. La gotta è una forma di artrite infiammatoria causata dall'eccessiva cristallizzazione dell'acido urico nelle articolazioni. I fattori scatenanti comuni includono alcuni alimenti ricchi di purine, bevande alcoliche e condizioni mediche specifiche. Sebbene alcuni casi clinici associno il consumo di glutammato monosodico agli attacchi di gotta, molti studi e revisioni sistematiche hanno trovato prove incoerenti e limitate di questa correlazione. Inoltre, la quantità di glutammato monosodico presente nella maggior parte degli alimenti è generalmente considerata sicura ed è improbabile che possa indurre da sola una riacutizzazione della gotta. Pertanto, evitare il glutammato monosodico come misura preventiva rigorosa per la gotta potrebbe non essere necessario in assenza di sensibilità individuale o di intolleranza confermata. Consultare un operatore sanitario rimane essenziale per avere una guida personalizzata per gestire efficacemente la gotta.