Salute e malattia
L'esposizione a batteri è inevitabile . Questi organismi microscopici sono presenti su quasi tutto ciò che entra in contatto con , incluso il proprio corpo . Per fortuna , la stragrande maggioranza dei batteri sono innocui e talvolta disponibile. Tuttavia , l'uno per cento dei batteri ne costituiscono una costante minaccia per gli esseri umani e gli animali . Stafilococco
stafilococco , o stafilococco , è un batteri nocivi responsabili della maggior parte delle infezioni da stafilococco . Stafilococco sono estremamente resistenti e facilmente trasmissibile . Essi possono viaggiare da persona a persona e vivere sulle superfici e diffondere a contatto . I batteri possono sopravvivere essiccazione e temperature estreme , incluse cottura , nonché elevati livelli di sale . Batteri stafilococco si trovano comunemente sulla pelle o all'interno del naso e di solito non causano problemi . Disturbi comuni attribuiti a batteri stafilococco sono infezioni della pelle , polmonite, intossicazione alimentare , sindrome da shock tossico e di avvelenamento del sangue . Infezioni da stafilococco gravi sono in genere il risultato di un sistema immunitario indebolito . Ci sono alcune cose che una persona può fare per prevenire le infezioni da esposizione a stafilococco . Questi includono : lavarsi le mani e con un asciugamano monouso pulito per asciugare e spegnere il rubinetto , utilizzando disinfettante per le mani con almeno il 62 per cento di alcol; mantenere ferite aperte pulito e coperto di sterili , bende secche; cambiare tamponi di frequente quando le mestruazioni , e evitando oggetti personali condivisi, come asciugamani, lenzuola, rasoi e attrezzature sportive .
da Listeria monocytogenes
Listeria monocytogenes batteri , chiamato anche listeria , si trovano nel suolo e nell'acqua e può crescere a temperature fredde , tra cui frigoriferi . Le persone sono più spesso esposti a Listeria attraverso il consumo di verdure crude , carne infetta , latte non pastorizzato e alimenti trasformati come formaggi , hot dog e salumi . La maggior parte delle persone sane non sono affetti da esposizione a listeria , anche se l'esposizione può causare la listeriosi . I sintomi della listeriosi includono febbre e brividi , testa e dolori muscolari , nausea , diarrea e vomito . I sintomi sono spesso lievi e facilmente scambiato per l'influenza o altre malattie . La malattia è più diffusa e dannose per le donne incinte, bambini non ancora nati , gli anziani e le persone con sistema immunitario indebolito . Per evitare l'esposizione a Listeria , utilizzare precotti e pronti a mangiare gli alimenti subito dopo l'acquisto e riscaldare fino a molto caldo, evitare il consumo di rara carne e pesce , evitare il latte crudo ei prodotti che lo contengono , e lavare accuratamente frutta e verdura
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Salmonella
Salmonella si riferisce ad un gruppo di batteri che sono la causa più comune di malattie di origine alimentare negli Stati Uniti . I batteri vivono nell'intestino dell'uomo e degli animali e sono eliminati in materia fecale . Le persone sono in genere esposti ai batteri attraverso il consumo o la manipolazione di pollame crudo , uova e carne di manzo , così come non lavata frutta e verdura e acqua antigienico . L'esposizione Salmonella può anche derivare dalla manipolazione rettili e altri animali domestici . Salmonella può provocare la malattia entro 12 a 72 ore di esposizione . La malattia dura in genere 4-7 giorni. I sintomi includono febbre, diarrea , crampi allo stomaco e mal di testa . La maggior parte delle persone colpite recuperare senza trattamento , tuttavia , i batteri possono avere effetti più devastanti sui bambini , gli anziani e quelli con patologie croniche . Per evitare l'esposizione alla salmonella : lavarsi le mani dopo aver usato il bagno , cambiare un pannolino , toccato carne cruda e pollame , la pulizia dei rifiuti di animali e rettili commoventi o uccelli; conservare la carne cruda e pollame separato da altri alimenti e di tenerli separati durante la preparazione e la cottura; evitare di mangiare uova crude come in pastella crudo , gelato e zabaione
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