Come si diventa celiaci?

La celiachia è una condizione autoimmune che viene innescata dal consumo di glutine. Il glutine è una proteina presente nel grano, nell'orzo, nella segale e nell'avena. Quando le persone celiache mangiano glutine, il loro sistema immunitario attacca erroneamente l’intestino tenue, causando danni ai villi. I villi sono minuscole sporgenze simili a dita che rivestono l'intestino tenue e aiutano ad assorbire i nutrienti dal cibo.

I principali fattori di rischio per la malattia celiaca sono due:fattori genetici e ambientali.

Genetica:la celiachia è associata a determinati geni, tra cui HLA-DQ2 e HLA-DQ8. Le persone che hanno questi geni hanno maggiori probabilità di sviluppare la malattia celiaca, ma non tutti quelli che hanno questi geni svilupperanno la condizione.

Fattori ambientali:alcuni fattori ambientali, come lo stress, la malattia o un intervento chirurgico, possono scatenare la malattia celiaca in persone che sono già geneticamente predisposte alla condizione.

Non esiste una cura per la celiachia, ma può essere gestita seguendo una dieta priva di glutine. Una dieta priva di glutine prevede di evitare tutti gli alimenti che contengono glutine, inclusi grano, orzo, segale e avena. Le persone celiache devono anche fare attenzione ad evitare la contaminazione incrociata degli alimenti con il glutine. Ciò può accadere quando gli alimenti contenenti glutine vengono lavorati sulla stessa attrezzatura o nella stessa struttura degli alimenti senza glutine.

Se pensi di avere la celiachia, parla con il tuo medico. La diagnosi e il trattamento precoci possono aiutare a prevenire gravi problemi di salute.